Parce qu’il ne peut pas être produit tous les ans, c’est l’un des miels les plus rares de France. Le miel de sapin est un miel de miellat, à la composition très différente des miels de fleurs classiques. Sa richesse en oligo-éléments est exceptionnelle (phosphore, potassium, calcium, soufre, magnésium, zinc, bore, fer et cuivre) et lui confère des bienfaits uniques : antianémique, antiseptique et diurétique. C’est non seulement l’un des meilleurs miels de France au niveau du goût, mais aussi l’un des meilleurs pour la santé !

« Saviez-vous ? » Le miel de miellat n’est pas élaboré à partir du nectar des fleurs, mais grâce aux déjections de certains insectes, notamment les pucerons. Ces derniers ingèrent la sève des sapins et rejettent l’excédent sous forme de petites gouttelettes, appelées exsudat, que les abeilles butinent pour créer le fameux miel de sapin.